商　品　紹　介　レ　ポ　ー　ト
河内屋の じ ゃ こ 天　編

宇和島における「天ぷら」と「フライ」の違い？

宇和島では、天ぷらが食生活に密着していて、「天ぷら」とは「ほたるじゃこ」のすり身を揚げた物を指していて、それ以外の素材を揚げた物は「フライ」と言い分けています。

それほど生活に溶け込み親しまれている天ぷら・かまぼこ等の練り製品なので、大小たくさんの製造元が存在し、その味を競い合っています。

当然、各製造元により微妙に味に違いがあります。
食べ慣れた地元の人間でないと、その微妙な違いは分からないかもしれません？

そこで、私こと「こだわりおじさん」は、「河内屋」の製品を自信を持って推薦します！

「河内屋」は、小売店卸し中心に長年営業している市内大手の製造元です。
宇和島市民に最も愛され親しまれている本物中の本物です。

他の製造元のように、Web 販売にも手を出していません。
全国的には隠れた名品になります。

手造りじゃこ天は、宇和海近海でしかとれない「ほたるじゃこ」を主原料に、丸ごと水さらしせず（うま味・栄養分の流出を防ぐため）仕上げます。
一枚ずつ小判型に手で押して、型どりします。
揚げたら、出来上がり。
栄養は、特にカルシウムが大変豊富。
じゃこ天
じゃこ天を料理に使うと、じゃこ天からダシが出て、料理がいっそう美味しくなります。
身天ぷら
かまぼこと同じ材料を揚げた物。
口当たりがやさしい　逸品　！
身天ぷらからはダシは出ません。
身天ぷらは、「えそ」を主原料に作られています。
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